Чистий журавлинний сік гальмує наліт і захищає зуби
Журавлинний сік давно знають як напій, що допомагає при інфекціях сечових шляхів. Тепер з'ясувалося, що він може бути корисним і для зубів.
Дослідники зі Стоматологічного коледжу Університету Іллінойсу в Чикаго перевірили, як чистий несолодкий сік діє на зубний наліт. Виявилося, що після нього наліт відновлюється повільніше, а бактерії виробляють менше кислот, які руйнують емаль.
Команда підкреслює ще одну деталь. Більшість попередніх робіт про журавлину використовувала екстракти, приготовані в лабораторії, а дослідів саме на дітях було обмаль, хоча карієс найчастіше починається саме в дитинстві.
Роботу виконала команда професорки дитячої стоматології Крістін Ву. Результати опублікував журнал Scientific Reports.
Як сік діє на бактерії нальоту
У журавлині є природні сполуки проантоціанідини. Вони заважають бактеріям прикріплюватися до поверхонь, і саме цим пояснюють користь соку при інфекціях сечових шляхів.
Крістін Ву вирішила перевірити, чи працює той самий механізм у роті. Бактерії нальоту живляться цукрами з їжі та напоїв і виділяють кислоти, від яких емаль поступово слабшає і з'являється карієс.
Важливо, що команда тестувала не лабораторний екстракт, а готовий сік, який можна купити в магазині. Ву пояснює, що її цікавить саме те, як звичайні продукти і напої допомагають боротися зі шкідливими бактеріями.
Проантоціанідини мають і протизапальні властивості. У випадку сечових шляхів вони заважають кишковій паличці прикріплюватися до клітин, і бактерії просто вимиваються, не встигнувши спричинити інфекцію.
Що саме показало дослідження
У досліді взяли участь 22 людини: 14 дітей і 8 дорослих. Учасників випадково розподілили між трьома напоями: чистим стовідсотковим журавлинним соком без цукру, журавлинним коктейлем із доданим цукром і звичайною водою.
Зранку учасники приходили з нальотом, що накопичився за ніч. Спочатку в них брали зразки нальоту з одного боку рота, потім вони тричі пили свій напій, щоразу полощучи ним рот перед ковтанням.
За пів години зразки брали повторно, вже з інших зубів. Так команда змогла порівняти активність нальоту до і після напою у кожної людини.
Наліт, що контактував із чистим соком, відновлювався повільніше, ніж зразки без такого контакту. І у дітей, і у дорослих сік також знижував вироблення кислот у нальоті.
Тобто напій втручається одразу у два процеси, з яких складається карієс: накопичення бактеріального нальоту і кислотну атаку на емаль. Ву вважає, що з часом такий сік може стати функціональним напоєм для здоров'я рота.
При цьому інші популярні соки, зокрема апельсиновий і яблучний, у цьому дослідницькому контексті подібних результатів не показали. Сама Ву визнає, що результат несподіваний: сік вважають кислим і шкідливим для зубів, а він подіяв навпаки.
Чому рано говорити про захист від карієсу
Автори чесно попереджають про межі роботи. Учасників було мало, а спостереження тривало лише пів години після напою, тому дослідження не доводить, що регулярне пиття соку запобігає карієсу.
Щоб це з'ясувати, потрібні більші і довші випробування. Лише вони покажуть, чи перетворюються короткі зміни в нальоті на реальний і тривалий захист зубів.
Наступним кроком автори називають перевірку ефекту впродовж тижнів і місяців, а не хвилин, та на значно більшій кількості учасників різного віку.
Практична ідея Ву скромніша: інколи використовувати чистий журавлинний сік як ополіскувач. Завадою може стати його різкий кислий смак, який без підсолоджувача подобається не всім, і дослідниця допускає додавання замінника цукру.
Журавлина при цьому залишається звичайним продуктом, а не ліками. Вона знайома більшості як святкова ягода для соусів і салатів, і саме доступність робить результат цікавим для повсякденного харчування.
Головний висновок на сьогодні інший. Йдеться саме про чистий сік без цукру, а не про солодкі журавлинні напої з магазину, і звичайну гігієну, чищення зубів та візити до стоматолога він не замінює.