Кава, фрукти й овочі знижують ризик раку грудей
Звичайні продукти з щоденного раціону можуть помітно впливати на ризик раку молочної залози після менопаузи. Дослідники з Університету Наварри в Іспанії понад десять років стежили за харчуванням тисяч жінок і знайшли сполуки, які працюють на захист організму.
Що саме побачили вчені
Команда проєкту SUN проаналізувала дані 11 028 жінок. На старті кожна учасниця заповнила детальну анкету про 136 продуктів, а вчені зіставили відповіді з базою Phenol-Explorer, де зібрано вміст фенольних кислот у їжі.
Проєкт SUN - одна з найбільших середземноморських когорт. Його учасницями стали випускниці університетів з усієї Іспанії, тож група вийшла доволі однорідною, а відповіді про харчування і стан здоров'я - точними.
Спостереження тривало в середньому 11,8 року. За цей час серед учасниць підтвердили 101 випадок раку молочної залози, і розподіл цих випадків за раціоном виявився нерівним.
Жінки, які отримували найбільше гідроксикоричних кислот, хворіли після менопаузи на 62 відсотки рідше, ніж ті, хто отримував найменше. Для хлорогенових кислот різниця була ще помітнішою і сягала 65 відсотків.
Ефект стосувався саме раку після менопаузи. У молодших жінок такого зв'язку не знайшли, і це має пояснення: після менопаузи головним джерелом естрогенів стає жирова тканина, а її запалення прямо впливає на ризик пухлин.
Результати команда представила на Європейському конгресі з ожиріння у Глазго. Повний аналіз згодом опублікував Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, фаховий журнал про харчування і дієтологію.
Де ховаються захисні сполуки
Фенольні кислоти - це рослинні сполуки з антиоксидантною дією. Їх багато у цільнозернових продуктах, чорниці, цитрусових, вівсі та рисі.
Інший клас цих сполук, гідроксибензойні кислоти, чіткого зв'язку з ризиком не показав. Захист дали саме гідроксикоричні кислоти, а найсильнішими серед них виявилися хлорогенові.
Фенольні кислоти давно цікавлять учених, бо в лабораторних дослідах вони гальмували ріст пухлинних клітин і захищали ДНК від пошкоджень. Бракувало лише великих спостережень на людях, і робота команди з Наварри частково закрила цю прогалину.
Головним джерелом хлорогенових кислот виявилася кава. Чимало їх також у фруктах і овочах, тож ефект дає не один продукт, а загальний характер харчування.
Серед фруктів і ягід помітний внесок дають чорниця і цитрусові. Серед злаків лідирують овес, рис і цільнозернові продукти, які варто тримати в раціоні щодня.
Вчені припускають, що ці сполуки пригнічують запалення жирової тканини, зменшують окислювальний стрес і покращують чутливість до інсуліну. Саме ці процеси пов'язують із розвитком пухлин після менопаузи.
Йдеться не про добавки і не про спеціальні дієти. Джерелом захисних сполук була звичайна їжа, яку учасниці їли роками у звичних кількостях.
Як читати цей результат
Дослідження було спостережним, тому воно показує зв'язок, а не прямий причинний ефект. Жінки з рослинним раціоном часто ведуть і загалом здоровіший спосіб життя, і цей внесок повністю відокремити складно.
Зв'язок не означає, що кава лікує, а овочі гарантують захист. Йдеться про статистику великої групи за багато років, а не про обіцянку для окремої людини.
Висновок авторів збігається з рекомендаціями Всесвітнього фонду дослідження раку. Основу раціону мають складати овочі, фрукти і цільні злаки, а оброблені продукти варто обмежувати.
Практичний крок простий: додавайте овочі і фрукти до кожного прийому їжі, білий хліб і очищені крупи частіше замінюйте цільнозерновими, а ягоди робіть звичним перекусом.
Рак молочної залози лишається найпоширенішим онкологічним діагнозом у жінок у світі. Тому навіть помірне зниження ризику на рівні щоденного харчування має значення для дуже багатьох людей.
Харчування - лише один із чинників ризику. Вага, рух, алкоголь і спадковість теж важать багато, і жодна тарілка овочів не скасовує потреби стежити за рештою.
Жоден продукт не замінює регулярні обстеження грудей, бо пухлину на ранній стадії лікують значно успішніше. Але тарілка, де щодня є овочі, фрукти і цільнозернові продукти, а поруч стоїть чашка кави, за цими даними працює на ваш захист.