Склянка томатного соку щодня знижує тиск
Томатний сік більшість людей згадує хіба що у літаку. Тим часом рік спостережень японських учених показав: одна склянка несолоного соку на день помітно знижує артеріальний тиск у людей, яким він уже підвищений.
Дослідники з Токійського медичного і стоматологічного університету спостерігали за жителями міста Куріяма. У проєкті взяли участь 481 чоловік і жінка віком від 20 до 74 років, результати опублікував журнал Food Science & Nutrition.
Учасники могли пити стільки несолоного томатного соку, скільки хотіли. У середньому виходила приблизно склянка на день, і так тривало цілий рік без жодних інших змін у способі життя.
Що показав рік на соку
На старті і наприкінці року в усіх учасників вимірювали тиск, холестерин і толерантність до глюкози. Найпомітніші зміни сталися у 94 людей з нелікованою передгіпертонією та гіпертонією.
Їхній систолічний тиск знизився в середньому зі 141,2 до 137,0 мм рт. ст. Діастолічний опустився з 83,3 до 80,9 мм рт. ст.
Покращився і холестерин. У 125 учасників з підвищеним рівнем ліпідів, які не приймали лікування, «поганий» холестерин ЛПНЩ знизився в середньому зі 155,0 до 149,9 мг/дл.
Ефект не залежав від статі і віку. Спосіб життя учасників за рік істотно не змінився, тож поліпшення вчені пов'язують саме із соком.
Показово, що користь отримали саме ті, кому вона була найпотрібніша. У людей з початково нормальним тиском цифри майже не зрушили: сік не «тисне» на здорові судини, а допомагає там, де показники вже вийшли за норму.
Учасники вели щоденники харчування, які дослідники збирали кожні три місяці. Дотримання режиму було високим: сік пили щодня понад 90 відсотків часу спостереження.
Чому сік працює
Головний активний компонент томатів - лікопін. Це антиоксидант, який надає плодам насиченого червоного кольору і захищає судини від запалення та окислювального стресу.
З перероблених томатів лікопін засвоюється навіть краще, ніж зі свіжих. Тому сік і томатна паста в цьому сенсі не поступаються салату.
Другий важливий гравець - калій, який допомагає організму виводити зайвий натрій і розслабляє стінки судин. У соку також є гамма-аміномасляна кислота, вітаміни C, A і K, фолієва кислота та фенольні кислоти з антиоксидантною дією.
Окремий плюс соку - низька калорійність. На відміну від фруктових соків, він майже не містить цукру, тому легко вписується у раціон людей, які стежать за вагою.
Головна умова - без солі
У дослідженні сік був саме несолоним, і це принципово. Звичайний томатний сік з магазину часто містить чимало натрію, а сіль утримує воду і піднімає тиск, перекреслюючи користь.
Тож перед покупкою варто читати етикетку і обирати варіант з мінімальним вмістом солі. Або готувати сік удома зі стиглих томатів.
Скільки пити? У дослідженні середня порція становила близько 215 мілілітрів на день, тобто звичайна склянка. Більше не означає краще: зайві порції додають калорій і кислотності, а ефект, судячи з даних, дає саме регулярність.
Обережність потрібна людям із хворобами нирок, яким лікар обмежив калій, а також тим, кого томати провокують на печію чи рефлюкс. У цих випадках склянка соку щодня - не найкраща ідея, і режим харчування варто узгодити з лікарем.
Варто чесно сказати і про обмеження дослідження. Контрольної групи у ньому не було, тож частина ефекту теоретично могла дати сама увага учасників до свого здоров'я. Та навіть з цією поправкою результат виглядає переконливо: тиск і холестерин вимірювали приладами, а не опитуваннями.
Сік не замінює ліки від гіпертонії і не скасовує спостереження у лікаря. Але як щоденна звичка він здатен стати простим і смачним доповненням до турботи про серце і судини.
До речі, у Японії томатний сік давно вважають напоєм довголіття, і це дослідження лише додало звичці наукової ваги.